格魯吉亞文化與葡萄酒的不解之緣

　　說(shuō)起釀造葡萄酒的國(guó)家，有法國(guó)、美國(guó)、意大利、阿根廷、南非、巴西、中國(guó)等等。但有一個(gè)小國(guó)家也是釀造葡萄酒，其國(guó)家的文化甚至跟葡萄酒有非常密切的練習(xí)，它就是格魯吉亞，來(lái)看看這個(gè)來(lái)自歐亞大陸的格魯吉亞的葡萄酒是怎么樣的呈現(xiàn)吧。

　　格魯吉亞是世界葡萄酒發(fā)源地，翻開(kāi)格魯吉亞卷軼浩繁的史冊(cè)，其葡萄酒歷史和文化呈現(xiàn)在人們眼前。格魯吉亞葡萄酒種植和釀酒業(yè)起源于公元4000年前，距今已有6000多年的歷史?？脊艑W(xué)家在格魯吉亞的不少古堡、皇宮的遺址處都發(fā)現(xiàn)了深埋地下的釀酒容器大陶罐和大酒桶。
 

　　格魯吉亞地扼絲綢之路咽喉，連接著亞洲和歐洲，絲綢之路的商旅船隊(duì)將這里的葡萄品種和美酒佳釀傳到了歐洲、亞洲和中東地區(qū)。

　　西歐各國(guó)的葡萄酒來(lái)源于格魯吉亞，這在語(yǔ)言學(xué)上是有證據(jù)可循的。英語(yǔ)、法語(yǔ)、德語(yǔ)和俄語(yǔ)中葡萄酒一詞都是根據(jù)格魯吉亞語(yǔ)來(lái)的。至今，西歐和中東一些國(guó)家的葡萄品種還保留了它們?cè)械母耵敿獊啺l(fā)音。

　　格魯吉亞漫山遍野的藤蘿葡萄架、飲后齒頰留芳的葡萄酒，使人對(duì)這片土地流連忘返。格魯吉亞的葡萄種類超過(guò)100種，是世界上葡萄品種最多的國(guó)家，其中適宜釀酒的有40多種。最有名的葡萄酒產(chǎn)地日卡齊特里、薩別拉維、齊茲卡等。盡管格魯吉亞在歷史上數(shù)次遭遇侵略者鐵蹄的踐踏，然而，在這片神奇的土地上生長(zhǎng)的葡萄，卻是野火燒不盡，春風(fēng)吹又生，它不斷傳承著格魯吉亞的歷史和文化。

　　法國(guó)著名旅行家沙爾登在游記中寫道：“沒(méi)有一個(gè)國(guó)家像格魯吉亞一樣，生產(chǎn)數(shù)量如此之多、質(zhì)量如此上乘的葡萄酒。”

　　古希臘游者毫不掩飾對(duì)格魯吉亞人的嫉妒：“他們不松土、不鋤地、更不祈禱，上天卻把如此優(yōu)良的葡萄賜予他們。”

　　格魯吉亞歷史文化與葡萄酒有怎樣的不解之緣呢?

　　公元4世紀(jì)，基督教成為格魯吉亞的國(guó)教。傳說(shuō)尼諾在格魯吉亞傳教時(shí)，她手持的就是用葡萄藤的嫩枝做的十字架。在格魯吉亞的宗教儀式中，葡萄酒是貫穿始終的不可或缺的重要道具。至今，富麗堂皇的教堂內(nèi)部裝飾中，處處可以看見(jiàn)葡萄藤的圖案。就連格魯吉亞的文字，也是從藤蘿的彎曲纏繞中吸取了靈感。

　　殷紅如血的葡萄酒之于格魯吉亞人，絕對(duì)不只是普通的佐餐品，而是民族精神的載體。它的發(fā)展，記載了民族的心路歷程、代表了他們的人生哲學(xué)。沒(méi)有一個(gè)民族像格魯吉亞人那樣，獻(xiàn)給葡萄和葡萄酒如此眾多的詩(shī)篇、悠揚(yáng)的教會(huì)歌曲和舞蹈。
 

　　據(jù)說(shuō)，兩個(gè)格魯吉亞農(nóng)夫見(jiàn)面寒暄，首先談的是自家的葡萄，然后才是女人孩子和其他家事。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，最牽腸掛肚的永遠(yuǎn)是葡萄酒。我借用唐朝大詩(shī)人劉禹錫的一句詩(shī)詞，貼切地形容格魯吉亞人的葡萄酒情結(jié)：“種此如種玉，釀之成美酒，盡日飲不足……”

　　格魯吉亞人生性善飲、熱情好客。傳說(shuō)中，上帝要把世界上的土地分給人類。格魯吉亞人因?yàn)樨澅t到了，所有的土地都分割殆盡?；磉_(dá)樂(lè)觀的格魯吉亞人沒(méi)有失望，他們邀請(qǐng)上帝和其他的人一起喝酒，為上帝祝福。上帝被他們感動(dòng)，將原本留給自己的那片最好的土地饋贈(zèng)給他們，上帝好不吝嗇地把自己的后花園賜給了格魯吉亞人，他們有如神助，一代代地將葡萄酒文化傳承下來(lái)。

　　格魯吉亞文化與葡萄酒的不解之緣很長(zhǎng)很多，而要了解一個(gè)國(guó)家的葡萄酒好不好，直接品嘗才是關(guān)鍵。如果你壓根就沒(méi)有喝到過(guò)格魯吉亞葡萄酒的味道，就根本不知道它是好喝還是不好喝，也不知道它到底是怎么樣的滋味了。