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紅酒在生活中越來(lái)越常見(jiàn)了，適當(dāng)喝紅酒對(duì)心臟有利，而且還能美容養(yǎng)顏。但是有些人在喝紅酒時(shí)感覺(jué)到一股酸澀，這就有點(diǎn)疑問(wèn)了，擔(dān)心這紅酒是質(zhì)量有問(wèn)題。接下來(lái)，小編給大家說(shuō)說(shuō)喝紅酒為什么會(huì)感覺(jué)酸澀呢?
喝紅酒為什么會(huì)感覺(jué)酸澀呢
“干紅有苦澀味，但飲用開(kāi)胃，有營(yíng)養(yǎng)，能養(yǎng)顏所以多人喜歡喝。”
“干紅的口感比葡萄酒酸、澀一點(diǎn)，你加雪碧會(huì)好喝一點(diǎn)。”
“正宗的紅酒都有一點(diǎn)辣味，有些女士喝不習(xí)慣，會(huì)加些雪碧，一般紅酒兌雪碧的比例為1：2，再加少許冰塊和檸檬會(huì)更好。如果是白葡萄酒，就加可樂(lè)。”
事實(shí)上葡萄酒，尤其是干紅葡萄酒喝起來(lái)都會(huì)有酸澀感。葡萄酒中含酒石酸、蘋(píng)果酸和乳酸，這些酸味物質(zhì)一方面使葡萄酒喝起來(lái)清新爽口，一方面又能起到殺滅細(xì)菌的作用。其實(shí)葡萄酒的酸度比可樂(lè)要低，但可樂(lè)含糖量高，在糖與酸之間形成平衡，以至于我們并不覺(jué)得可樂(lè)很酸。
葡萄酒的酸澀味是怎么來(lái)的呢
葡萄酒的中的澀味是一種名叫單寧的酚類物質(zhì)引起的。單寧主要來(lái)自葡萄果皮和釀酒用的橡木桶。單寧能給口腔帶來(lái)干澀和粗糙的感覺(jué)，使葡萄酒的口感顯得立體而富有層次感，單寧還具有抗氧化作用，使葡萄酒長(zhǎng)久耐存。
雖然許多葡萄酒喝起來(lái)有酸澀感，但是只要單寧、酸味和其他風(fēng)味物質(zhì)達(dá)成了較好的平衡，口感圓潤(rùn)飽滿，那就很可能是一款好酒。
有些人剛開(kāi)始接觸葡萄酒，還不習(xí)慣這個(gè)味道，所以喝起來(lái)也感覺(jué)有點(diǎn)酸澀。葡萄酒小白不妨喝點(diǎn)果香或者花香濃郁的葡萄酒，選擇口味清淡一點(diǎn)的，慢慢熟悉了之后再喝其他款式的葡萄酒。
