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說(shuō)說(shuō)看，小伙伴們?cè)诘肫咸丫浦?，知道葡萄酒有哪些分類?反正我是只知道紅酒，那個(gè)時(shí)候有人說(shuō)紅酒是葡萄酒的概稱，也有人說(shuō)紅酒只是葡萄酒的一種.......
但從慢慢認(rèn)識(shí)了葡萄酒開(kāi)始，我們知道了葡萄酒的大類分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、加強(qiáng)酒、起泡酒等等，但偶爾也有些混亂......
葡萄酒的分類可以很簡(jiǎn)單，也可以很麻煩!今天一哥要用簡(jiǎn)單易懂的話，來(lái)教大家最復(fù)雜最麻煩的葡萄酒分類。
我們知道分類要有一個(gè)比較點(diǎn)，比如人的分類，按照身高、膚色、性別、年齡等，可以分出不同的群體來(lái)，但這些群體之間并不矛盾，很多時(shí)候甚至有部分是重疊的，葡萄酒的分類也一樣~
接下來(lái)我們一個(gè)一個(gè)說(shuō)......
按照葡萄酒顏色分類
按照顏色，最基礎(chǔ)的當(dāng)然是紅葡萄酒和白葡萄酒，中間有時(shí)候夾雜著桃紅葡萄酒，莫名彈跳出來(lái)的橙酒黃酒綠酒什么的，請(qǐng)不必理會(huì)，除非你要用酒排成一道彩虹......
紅葡萄酒的顏色也是有分類的，一般分為紫紅»寶石紅»石榴紅»磚紅色»棕色;桃紅葡萄酒的顏色介于紅白葡萄酒之間，一般呈現(xiàn)粉紅色»三文魚(yú)紅»橘紅色;白葡萄酒也并非都是白色的，分為檸檬綠»檸檬黃»金黃色»琥珀»棕色;
按照二氧化碳的壓力分類
靜止酒和起泡酒就是按照這個(gè)范疇區(qū)分的，我本來(lái)想說(shuō)按照酒里面有多少泡泡分，擔(dān)心這樣寫(xiě)你們嫌棄我不專業(yè)......
靜止葡萄酒，概念上說(shuō)的是在20℃時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Φ陀?.05Mpa的葡萄酒。作為一個(gè)文科生，一哥也不懂那個(gè)數(shù)字是什么意思。大家只要知道，市面上的大部分葡萄酒都是這個(gè)類型就好。
起泡葡萄酒和靜止葡萄酒相對(duì)，當(dāng)然就是指在20℃時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Ω哂诨虻扔?.05Mpa的葡萄酒啦。比如大家心心念念的香檳，就是起泡酒的一種。
此外，比較出名的起泡酒還包括西班牙的卡瓦、意大利的普洛賽克和阿斯蒂。阿斯蒂小白甜是一哥入門(mén)時(shí)的最愛(ài)，浸染酒海多年后，依然覺(jué)得很好喝啊哈哈。
微氣泡和高起泡的區(qū)分我們就不說(shuō)了哈，來(lái)去就是那個(gè)Mpa數(shù)值的大小問(wèn)題。
按照含糖量分類
平時(shí)常常有朋友用美色引誘我推薦酒，妹子都提要求要甜的，漢子都…wait
漢子一般只要求一哥到場(chǎng)就好，協(xié)助他們借酒撩妹......
這里說(shuō)到甜的葡萄酒，一哥一般都會(huì)問(wèn)一句，你是真的要甜葡萄酒，還是要口感甜美的葡萄酒?
葡萄酒按照含糖量的比例區(qū)分為幾種類型：
干型葡萄酒
最基礎(chǔ)的說(shuō)法是含糖量小于或等于 4g/l的葡萄酒。也就是說(shuō)，一瓶750ml的葡萄酒，含糖量低于3克。這種量在嘴巴里是基本感受不出甜味來(lái)的，大家常說(shuō)的“干紅”，全稱就是干型紅葡萄酒。
半干型葡萄酒
含糖量為4-12g/l之間的葡萄酒，也就是說(shuō)，一瓶750ml的酒，含糖量在3-9克之間。這時(shí)候?qū)μ敲舾械娜?，已?jīng)能清晰地感受到甜味。
半甜型葡萄酒
含糖量不超過(guò)45g/l的葡萄酒，也就是說(shuō)一瓶750ml的酒，含糖量不超過(guò)33.75克。很多妹子喜歡這個(gè)類別的酒，因?yàn)楹绕饋?lái)夠甜。
其實(shí)一哥是看不起這個(gè)類別的，有信心做成干型的，就好像一個(gè)妹子敢素顏;半干，就是畫(huà)個(gè)妝;半甜就是化了妝拍照還要美圖秀秀，乍一喝甜甜的，喝多兩口就發(fā)現(xiàn)呵呵一般。
甜型葡萄酒
含糖量超過(guò)45g/l，也就是說(shuō)750ml含糖量超過(guò)34克左右，按照每一杯葡萄酒150ml算，喝一杯甜葡萄酒，相當(dāng)于攝入差不多7克糖，跟一包健達(dá)巧克力差不多。
以上含糖量的數(shù)額是針對(duì)靜止酒而言，起泡酒有另一套標(biāo)準(zhǔn)，此處先不說(shuō)了......
特種葡萄酒類別
特種葡萄酒的概念，我們可以參考一下特種兵，為特殊崗位或任務(wù)訓(xùn)練的兵哥哥，換到葡萄酒上呢，指用特殊工藝釀制的葡萄酒~
冰葡萄酒
冰酒含糖量也很高，但是為了凸顯制作不容易，大家給了它另一個(gè)冰清玉潔體現(xiàn)高成本的名字——冰酒。
這種葡萄酒的釀酒葡萄會(huì)推遲采收，讓它們一直掛在枝頭。當(dāng)氣溫低于-7℃(有些地方規(guī)定的溫度更低)時(shí)，葡萄結(jié)冰后在凌晨低溫時(shí)進(jìn)行采收。采收以后呢，又在結(jié)冰的狀態(tài)下壓榨，把冰(也就是水)去掉，剩下高度濃縮的葡萄汁用來(lái)釀酒。
能想到天寒地凍的時(shí)候去摘葡萄釀酒的就是德意志人民了，因此冰酒最著名的產(chǎn)區(qū)主要分布在德國(guó)。加拿大氣候也適宜生產(chǎn)冰酒。他們一般會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)注為“Icewine”或“Eiswein”。
貴腐葡萄酒
貴腐葡萄酒其實(shí)也是甜葡萄酒，特別甜!
凌晨夜晚霧氣濕氣重，白天陽(yáng)光燦爛的地方種的葡萄，在成熟后期，容易感染了貴腐菌。貴腐其實(shí)也是真菌的一種，感染貴腐這個(gè)過(guò)程一哥稱為“長(zhǎng)毛”。長(zhǎng)毛后果實(shí)的水分會(huì)通過(guò)貴腐形成的細(xì)孔揮發(fā)，而糖分啊、風(fēng)味物質(zhì)啊就會(huì)濃縮下來(lái)。
用這種葡萄榨汁后釀造出的葡萄酒帶有獨(dú)特的風(fēng)味，芬芳香甜，特別珍貴。世界著名的產(chǎn)區(qū)有法國(guó)的蘇玳、德國(guó)、奧地利以及匈牙利的托卡伊。
加強(qiáng)葡萄酒
加強(qiáng)酒呢，就是通過(guò)各種辦法提高了正常葡萄酒的酒精度，出來(lái)還挺好喝的酒。比如說(shuō)葡萄牙的波特、馬德拉，西班牙的雪莉等都屬于這個(gè)范疇。細(xì)寫(xiě)下來(lái)又是一個(gè)四大名著的篇幅，我們往后會(huì)細(xì)說(shuō)這類葡萄酒的。
