藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨怎樣判斷一瓶葡萄酒是否變質(zhì)?

　　世界上的許多種食物或者飲料都是存在著變質(zhì)期的，只是變質(zhì)期有長(zhǎng)有短而已，那么怎樣判斷一瓶葡萄酒是否變質(zhì)呢?大家知道其中的方法是什么嗎?下面就讓小編來(lái)為大家講解一下吧。

　　1.有異味的變質(zhì)因素

　　如果葡萄酒散發(fā)著霉味以及類似于地下室、濕紙板或陳醋的氣味時(shí)，那么這款酒的品質(zhì)已經(jīng)變壞了。通常，濃郁的葡萄干味是另一種品質(zhì)變壞的信號(hào)。

　　2.紅葡萄酒出現(xiàn)甜味的變質(zhì)因素

　　如果一瓶紅葡萄酒中出現(xiàn)了波特(Port)或類似甜酒的味道，說(shuō)明這款酒曾被儲(chǔ)存在過(guò)熱的環(huán)境中，現(xiàn)在已經(jīng)不太適合飲用了。

　　3.軟木塞突出的變質(zhì)因素

　　這是葡萄酒過(guò)熱的顯著標(biāo)志。
 

　　4.出現(xiàn)褐色的變質(zhì)因素

　　紅葡萄酒中擁有一個(gè)棕色的色調(diào)，表明這款酒已經(jīng)過(guò)了較佳飲用期。白葡萄酒如果出現(xiàn)深黃色或褐色，通常說(shuō)明這款酒已經(jīng)氧化。

　　5.檢測(cè)澀味和香氣的變質(zhì)因素

　　缺乏水果味、太過(guò)粗糙且澀味突出的葡萄酒，通常都已經(jīng)變質(zhì)。

　　6.平靜葡萄酒出現(xiàn)汽水的味道的變質(zhì)因素

　　出現(xiàn)氣泡或者有碳酸飲料口味的葡萄酒可能在裝瓶后經(jīng)過(guò)了二次發(fā)酵，這種葡萄酒一般都不適合飲用。但是，奧地利的綠維特利納葡萄酒通常也會(huì)出現(xiàn)一些小氣泡。

　　葡萄酒是可以放很長(zhǎng)時(shí)間的一種酒類，不過(guò)其也是存在著變質(zhì)時(shí)期的，在一定的程度上沒(méi)保管好葡萄酒，那么其就會(huì)變質(zhì)損害葡萄酒的口感，總之，感興趣的朋友們，可以去了解一下吧。