關(guān)注我們
在葡萄酒世界里，除了哪些葡萄酒好喝，怎樣挑選葡萄酒之外，人們最關(guān)注的就是假酒問(wèn)題了，不管是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，葡萄酒的造假事件都層出不窮，于是很多消費(fèi)者都想問(wèn)，有沒(méi)有一分鐘就能鑒別真假酒的方法。
然而事實(shí)是，并沒(méi)有。
你可能做以下姿勢(shì)：
把酒倒在紙巾上(╳)
餐桌裝x鑒定法”(╳)
但都是片面的，總結(jié)起來(lái)就是三不一沒(méi)有：不科學(xué)、不嚴(yán)謹(jǐn)、不負(fù)責(zé)任、沒(méi)有依據(jù)。不信?那我只能放大招了
Q：食品安全認(rèn)證的應(yīng)該就不是假酒了?
A：最低級(jí)別的“假酒”，用香精、色素、酒精勾兌而成的“葡萄酒”。這種類(lèi)型的酒，它依然可以通過(guò)食品衛(wèi)生審查，獲得QS等認(rèn)證。為什么呢，因?yàn)榫茝S完全可以以預(yù)調(diào)型酒類(lèi)的方式勾兌，一小部分的葡萄酒，加上水、紅莧菜色素、食用酒精、食用香精。這種類(lèi)型的葡萄酒如同現(xiàn)在大為流行的預(yù)調(diào)型雞尾酒，是完全合法的。
Q：那我們至少能鑒別它是國(guó)產(chǎn)的還是進(jìn)口的吧?
A：從國(guó)外進(jìn)口一部分散裝酒，在國(guó)內(nèi)進(jìn)行灌裝，這種做法在國(guó)內(nèi)、國(guó)外都是完全合法的。但是散裝酒進(jìn)口后缺乏有效監(jiān)管，按一定比例勾兌水、酒精，或加入國(guó)產(chǎn)葡萄汁，你能分辨它是進(jìn)口還是國(guó)產(chǎn)的嗎
Q：經(jīng)常喝葡萄酒，是不是葡萄酒原汁就能喝出來(lái)?
A：進(jìn)口過(guò)來(lái)的較低等級(jí)原汁灌裝到高等級(jí)葡萄酒瓶中，或者例如價(jià)格較為低廉的智利葡萄酒灌裝成波爾多葡萄酒，以次充好。它同樣是葡萄酒，你說(shuō)它是真是假?這個(gè)時(shí)候你的那套“餐桌鑒定法”還行之有效嗎?
Q：酒商能夠提供進(jìn)口關(guān)單的就不是假酒吧?
A：進(jìn)口商原瓶原裝進(jìn)口，獲得關(guān)單、衛(wèi)檢后，在國(guó)內(nèi)克隆出一模一樣的葡萄酒進(jìn)行銷(xiāo)售。
Q：拉菲這些名莊酒，酒標(biāo)上會(huì)有特殊的防偽技術(shù)，不會(huì)有假酒吧?
A：不法酒商高價(jià)回收拉菲等名莊酒酒瓶，裝入價(jià)格只有其四分之一的副牌葡萄酒，再以正牌的價(jià)格售出，就算是品酒師也沒(méi)那么容易品嘗出真假吧?
看到這里，你的內(nèi)心可能已經(jīng)崩了，作為消費(fèi)者，是無(wú)法輕易掌握鑒別真假酒的能力，需要專(zhuān)業(yè)知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)硬生生的堆積起來(lái)的，就好比說(shuō)，一瓶葡萄酒是否是波爾多葡萄酒 ?
?、?得掌握其中的一條專(zhuān)業(yè)知識(shí)，即波爾多的法定葡萄品種
?、?當(dāng)這瓶葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)注了西拉或者黑皮諾時(shí)，你才能有能力判斷其為假酒
而這樣的專(zhuān)業(yè)知識(shí)還有Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ and so on，這樣赤裸裸的坦言，可真是一點(diǎn)也不浪漫。
縱使是經(jīng)驗(yàn)豐富的品酒專(zhuān)家也不敢100%肯定一款葡萄酒的真?zhèn)?，這里有赤裸裸的真實(shí)事例!!
兩三年前，印尼華裔Rudy Kurniawan通過(guò)回收而來(lái)的舊瓶、自己打印的酒標(biāo)和獨(dú)特的假酒調(diào)配配方，魔術(shù)般地“生產(chǎn)”出了一批稀有的老年份名莊酒，騙過(guò)了無(wú)數(shù)經(jīng)驗(yàn)豐富的葡萄酒專(zhuān)家，在各大拍賣(mài)會(huì)上大搖大擺地進(jìn)行銷(xiāo)售，獲利數(shù)千萬(wàn)美元。
面對(duì)魚(yú)龍混雜的中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)，需要依靠消費(fèi)者自己來(lái)學(xué)習(xí)、掌握鑒別真假酒，聽(tīng)起來(lái)似乎有些諷刺?？赡軙?huì)問(wèn)，這難道不是執(zhí)法部門(mén)、葡萄酒行業(yè)自己該做的事情嗎?但是現(xiàn)實(shí)的情況便是如此。
到底該如何規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，避免喝到假酒呢?首先，選擇一些知名的大眾品牌葡萄酒作為長(zhǎng)期飲用的產(chǎn)品，因?yàn)殚L(zhǎng)期的消費(fèi)習(xí)慣讓我們十分了解一款酒的外觀、口感等特性。(就如一個(gè)經(jīng)常一直使用iPhone手機(jī)的人一下子便能辨識(shí)出那些高仿山寨iPhone，而未使用的人可能在面對(duì)高仿山寨機(jī)的時(shí)候無(wú)法一下子辨別出來(lái)。)
其次，選擇一些相對(duì)可靠的銷(xiāo)售渠道。(如麥德龍等大型的商超或知名的葡萄酒進(jìn)口商，這類(lèi)渠道通常較能保證葡萄酒的來(lái)源和品質(zhì)。)
