葡萄酒知識：秒懂新舊世界葡萄酒

　　舊世界 ( Old World )

　　所謂的舊世界，通常泛指歐洲國家。不過，舊世界的起源可以追溯到羅馬帝國時(shí)期，葡萄酒開始釀造的時(shí)代。從那時(shí)開始，舊世界的葡萄酒就由自家釀造的葡萄酒發(fā)展到現(xiàn)今的龐大規(guī)模。

　　舊世界的產(chǎn)區(qū)包括：意大利，法國，西班牙，葡萄牙，澳洲，德國，希臘，英國，以色列和亞美尼亞等歐洲國家。

　　舊世界 - 釀造風(fēng)格不易推廣

　　由于舊世界的風(fēng)格通?；趥鹘y(tǒng)，甚至是流傳數(shù)百年的釀造技術(shù)，許多釀造法都被嚴(yán)格的法律限制，有不少甚至只限于特定產(chǎn)區(qū)使用。不過也有許多釀酒師在新世界的產(chǎn)區(qū)使用舊世界的釀造法釀酒。

　　舊世界常見行話 ( 或是你約會時(shí)喝了歐洲酒，可以用這些話吹噓 )：風(fēng)土 ( Terroir )，土地風(fēng)味，礦石風(fēng)味，優(yōu)雅，香草味，低酒精

　　新世界 ( New World )

　　新世界通常指那些被歐洲國家殖民過，或是近一百年才開始釀酒的國家。許多新世界的國家除了承接舊世界的技術(shù)外，由于現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)達(dá)和國家政策的推動 ( 像南美洲國家 )，也設(shè)計(jì)了許多能專門實(shí)施工業(yè)等級灌溉的良田來釀造葡萄酒。

　　新世界的產(chǎn)區(qū)包括：美國，澳洲，紐西蘭，阿根廷，智利，南非，中國，印度，巴西，加拿大，日本等

　　新世界 - 推廣容易

　　不像舊世界有傳統(tǒng)的包袱，新世界的許多國家和酒莊因?yàn)樯虡I(yè)上的考量，通常會積極的推廣酒款。也因?yàn)楦叨鹊纳a(chǎn)效率和實(shí)惠的價(jià)格，新世界的酒款在世界上的占有率一年比一年還高，釀造風(fēng)格也迅速的往其他國家傳播。

　　新世界常見行話 ( 或是你約會喝了智利酒...反正就這樣 )：現(xiàn)代感，果味濃厚，桶味濃厚，肥美，高酒精

　　雖然我們?yōu)榇蠹医榻B了 ” 總體上 ” 新舊世界的差別，但葡萄酒的世界博大精深，在新世界也有許多釀造師堅(jiān)持著傳統(tǒng)釀法制造出舊世界風(fēng)格的葡萄酒，所以希望大家有基本的了解，但在品飲時(shí)不要帶著成見品飲，會影響自己的判斷喔!