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很多人對(duì)葡萄酒的螺旋酒塞始終有所疑慮：相比久經(jīng)考驗(yàn)的橡木塞，究竟采用螺旋塞的葡萄酒品質(zhì)是否會(huì)不一樣呢?
這個(gè)問題聽起來好像很簡單，但是，要回答好這個(gè)問題卻不太容易。因此，我們找來加州大學(xué)戴維斯分校的葡萄酒釀造學(xué)(Enology)教授Andrew Waterhouse來詳細(xì)解答：
螺旋塞封裝的葡萄酒是否跟橡木塞封裝的葡萄酒擁有一樣的品質(zhì)?簡單的來說既“是”也“不是”。
一般來說，假如我們討論的是日常飲用的葡萄酒，例如超市里的或者用餐時(shí)搭配的、適合絕大多數(shù)場合的葡萄酒——這些葡萄酒的共同點(diǎn)是不需要長時(shí)間的陳年，通常陳年時(shí)間在5年以內(nèi)，而且消費(fèi)者購買后也會(huì)盡早飲用——那么，這些酒采用螺旋塞或者是橡木塞又或者是人造橡膠塞都沒有什么區(qū)別。
但是，假如我們討論的是一瓶需要陳年10年、20年、甚至是30年的葡萄酒，天然的橡木塞仍然是最保險(xiǎn)的選擇。相比較而言，金屬螺旋塞和人工合成的橡膠酒塞則還沒有經(jīng)受足夠長時(shí)間的考驗(yàn)。
選擇橡木塞還是螺旋塞的葡萄酒，其實(shí)在很大程度是只是一個(gè)開瓶方式的喜好問題：你是喜歡螺旋塞的方便快捷，還是喜歡使用酒刀慢慢開瓶的那種“儀式感”呢?
絕大多數(shù)的消費(fèi)者都傾向于在購買葡萄酒后立即喝掉它，不過，還是有少數(shù)愛好者愿意長時(shí)間地儲(chǔ)存一瓶非常具有陳年潛力的葡萄酒。這些酒通常要價(jià)不菲，采用橡木塞的話卻有可能面臨橡木塞污染的風(fēng)險(xiǎn)。因此，許多頂級(jí)酒莊都非常愿意嘗試各種天然橡木塞的替代品，例如金屬螺旋塞。
螺旋塞目前在大部分的酒莊眼里都非?？煽?，相反，許多消費(fèi)者卻對(duì)它抱有成見。有人說，天然橡木塞可以讓長期陳釀的葡萄酒與微量的氧氣接觸，有助于葡萄酒的“呼吸”。實(shí)際上，現(xiàn)在的螺旋塞也已經(jīng)解決了微量氧氣滲入的難題。就理論而言，螺旋塞對(duì)于葡萄酒的長期陳年不應(yīng)該有什么技術(shù)上的障礙了，而且應(yīng)該是一個(gè)更加穩(wěn)妥的解決方案。
