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隨著中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，越來越多的葡萄酒愛好者以及從業(yè)者想要通過考取相關(guān)的證書，獲取專業(yè)的葡萄酒知識(shí)以及技能。其實(shí)，葡萄酒行業(yè)可供選擇的培訓(xùn)與證書有很多，本文為大家介紹國內(nèi)比較常見的幾個(gè)。
1. 國家品酒師
國家品酒師職業(yè)資格考試由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)一組織。申請者經(jīng)過相關(guān)的培訓(xùn)并通過理論和品酒技能考試后，會(huì)取得由中國人力資源和勞動(dòng)保障部統(tǒng)一頒發(fā)的《品酒師職業(yè)資格證書》，并被納入到國家品酒師統(tǒng)一管理系統(tǒng)。目前，這一資格認(rèn)證在國內(nèi)的權(quán)威性很高，共分為三個(gè)等級(jí)，由低到高分別是三級(jí)品酒師、二級(jí)品酒師以及一級(jí)品酒師。此外，隨著國家對職業(yè)技能鑒定工作越來越重視，對相關(guān)證書的考取也制定了越來越嚴(yán)格的要求，例如國家品酒師考試的申請者必須得逐級(jí)報(bào)考。
2. WSET
WSET是葡萄酒及烈酒教育基金會(huì)(Wine & Spirit Education Trust)的簡稱，它于1969年在英國倫敦成立，是一個(gè)獨(dú)立的、非營利性的組織，提供葡萄酒、烈酒及清酒的全面資格認(rèn)證，其提供的認(rèn)證課程在70多個(gè)國家以超過15種語言進(jìn)行傳授，面向酒類從業(yè)人士以及愛好者。
WSET的葡萄酒課程按難度從低到高依次分為一級(jí)(WSET Level 1 Award)、二級(jí)(WSET Level 2 Award)、三級(jí)(WSET Level 3 Award)和四級(jí)(WSET Level 4 Diploma)，其中一級(jí)是葡萄酒小白的首選，二級(jí)則適合有一定基礎(chǔ)，想要獲取更多葡萄酒知識(shí)的人士，三級(jí)則是葡萄酒行業(yè)從業(yè)人員的敲門磚，而四級(jí)就可稱得上是“專家”級(jí)別了。四級(jí)的學(xué)習(xí)不像前三個(gè)級(jí)別那樣可以直接申請，而是需要持有三級(jí)證書或擁有同等級(jí)別的專業(yè)背景。此外，WSET還設(shè)有專門面向四級(jí)文憑獲得者的第五級(jí)補(bǔ)充榮譽(yù)文憑認(rèn)證(WSET Level 5 Honours Diploma)，授予獨(dú)立完成某項(xiàng)葡萄酒課題研究的學(xué)員。
3. MW
當(dāng)你擁有了WSET的四級(jí)證書，或者是具備同等水平的葡萄酒專業(yè)本科或碩士學(xué)位，再加上至少3年的葡萄酒行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，你就可以嘗試著向行業(yè)的至高榮譽(yù)——葡萄酒大師(Master of Wine，簡稱MW)進(jìn)軍了。這一頭銜是所有葡萄酒從業(yè)者們夢想攀登的高峰，歷史上這一榮譽(yù)最年輕的獲得者是25歲，最年老的則有62歲。
首次葡萄酒大師認(rèn)證考試始于1953年，兩年后，首批通過考試的6名申請者共同成立了英國葡萄酒大師協(xié)會(huì)(Institute of Masters of Wine，簡稱IMW)。目前，葡萄酒大師協(xié)會(huì)已有60多年的歷史，在全球范圍內(nèi)共授予300多人葡萄酒大師的稱號(hào)。MW的整個(gè)學(xué)習(xí)主要是靠自學(xué)，考試則分為三個(gè)部分，旨在考察每位學(xué)員關(guān)于葡萄酒方面的批判性思維能力與表達(dá)能力：理論部分主要涉及葡萄酒生產(chǎn)、儲(chǔ)存、貿(mào)易以及行業(yè)所面臨的發(fā)展問題等，實(shí)踐部分則要求對三組(每組12款)酒進(jìn)行盲品，最后一部分是一篇10,000字左右的獨(dú)立論文寫作。
4. ISG
ISG的全稱為國際侍酒師協(xié)會(huì)(International Sommelier Guild)，是一家總部位于美國佛羅里達(dá)州(Florida)的專業(yè)侍酒師認(rèn)證機(jī)構(gòu)，成立于1982年。與相對更注重理論知識(shí)的WSET不同，ISG更側(cè)重于對申請者實(shí)際技能的訓(xùn)練，如葡萄酒配餐、葡萄酒品評、侍酒技巧、葡萄酒采購以及酒窖管理等，更適合從事酒店和餐飲服務(wù)行業(yè)的專業(yè)人士。
雖發(fā)源于北美，ISG目前已在包括中國在內(nèi)的多個(gè)國家和地區(qū)開設(shè)分校，旨在提供最全面與完善的侍酒師教育，其講師也包括廚師、酒店老板、葡萄酒銷售總監(jiān)和葡萄酒進(jìn)口商等多個(gè)領(lǐng)域、擁有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人士。ISG的認(rèn)證課程從初級(jí)到高級(jí)分為五類：初級(jí)侍酒師(Fundamentals of Wine)、中級(jí)侍酒師認(rèn)證(Intermediate Wine Certificate)、高級(jí)侍酒師認(rèn)證(Advanced Wine Certificate)、ISG侍酒師文憑(ISGM)以及國際侍酒師教師認(rèn)證(Teacher Education Program)。
5. CMS
CMS指的是英國的侍酒大師工會(huì)(Court of Master Sommeliers)，該組織成立于1977年，旨在推動(dòng)全球酒店與餐飲界侍酒服務(wù)工作的發(fā)展，培養(yǎng)專業(yè)而杰出的侍酒師人才。侍酒大師(Master Sommelier)考試始于工會(huì)成立之前，首次舉辦于1969年，這一考試堪稱最難、含金量也最高的侍酒師認(rèn)證，目前全球僅有兩百多人通過認(rèn)證。
要想獲得侍酒大師的稱號(hào)，必須依次通過初級(jí)侍酒師(Introductory Sommelier，簡稱IS)、認(rèn)證侍酒師(Certified Sommelier，簡稱CS)、高級(jí)侍酒師(Advanced Sommelier，簡稱AS)和侍酒大師這四個(gè)等級(jí)的考試。
除了以上介紹的幾項(xiàng)，葡萄酒行業(yè)還有眾多其它相關(guān)的資格認(rèn)證，如各個(gè)國家侍酒師協(xié)會(huì)提供的相關(guān)侍酒師認(rèn)證(如法國CAFA侍酒師學(xué)院和意大利AIS侍酒師協(xié)會(huì)等)，以及全球各大產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)開發(fā)的產(chǎn)區(qū)推廣課程(如波爾多葡萄酒認(rèn)證課程和新西蘭葡萄酒官方課程等)。在探索葡萄酒世界的漫漫長路上，并非一定要考取證書才能成為專家，但豐富多樣的課程與培訓(xùn)總能讓你持續(xù)不斷地充電并成長。
