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現(xiàn)在真的是越來(lái)越流行喝紅酒了，以前聚會(huì)都是啤酒，現(xiàn)在基本都是紅酒。為了緊跟潮流，我下定決心苦練自己的紅酒量，每晚都喝上個(gè)一兩杯。酒量確實(shí)有所見(jiàn)長(zhǎng)，但尷尬的事也來(lái)了，一瓶紅酒我根本沒(méi)辦法一次喝完，又沒(méi)有酒柜，經(jīng)常就放壞了。好心疼……
相信不會(huì)保存紅酒的人，不止我一個(gè)。今天，我們就一起學(xué)習(xí)下，保存紅酒的正確方法，以后喝不完也不用擔(dān)心放壞了。
正式開(kāi)始前，我們先了解一下會(huì)縮短葡萄酒存儲(chǔ)時(shí)間的幾個(gè)因素。
首先，光照!
不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的酒窖幾乎都沒(méi)有窗戶，光線也很暗?這是因?yàn)槠咸丫坪芘鹿庹?，無(wú)論是太陽(yáng)光還是白熾燈光，任何紫外線都會(huì)會(huì)使葡萄酒中的酚類化合物發(fā)生反應(yīng)，加速葡萄酒陳年老化甚至破壞葡萄酒，對(duì)于酒體輕的白葡萄酒損壞度尤其嚴(yán)重。
其次，溫度!
葡萄酒貯藏時(shí)，溫度應(yīng)該保持在10-15℃之間，12°C-13°C被認(rèn)為是葡萄酒最佳儲(chǔ)存溫度。溫度小幅浮動(dòng)不會(huì)對(duì)葡萄酒造成太大影響，但當(dāng)溫度超過(guò)21°C時(shí)，葡萄酒就會(huì)加速氧化，哪怕只是很短的時(shí)間，葡萄酒也會(huì)受影響。
第三，濕度!
濕度大概是最容易被忽略的一個(gè)會(huì)影響葡萄酒存放因素，雖說(shuō)現(xiàn)在關(guān)于葡萄酒存放的理想濕度還沒(méi)有一個(gè)明確的界定，但是，75%的濕度對(duì)于大多數(shù)酒窖來(lái)說(shuō)都是一個(gè)適宜的濕度。過(guò)于干燥的環(huán)境，會(huì)使暴露在空氣中的軟木塞干燥收縮，使得于使空氣進(jìn)入葡萄酒瓶中，導(dǎo)致葡萄酒酒質(zhì)氧化。
有的人喜歡把葡萄酒放在冰箱里儲(chǔ)存，其實(shí)這并不是長(zhǎng)久之計(jì)，冰箱中的除濕功能會(huì)制造一個(gè)過(guò)于干燥的儲(chǔ)存環(huán)境，再者，冰箱里的異味也會(huì)傳到酒中，破壞葡萄酒的口感。
縮短葡萄酒存儲(chǔ)時(shí)間的因素了解后，接下來(lái)只用對(duì)癥下藥，就能找到正確的葡萄酒存放方法了。
如果是沒(méi)有開(kāi)瓶的葡萄酒，最好是放在酒柜里，溫度濕度都能直接設(shè)置好。當(dāng)然，不是每個(gè)家庭都有酒柜。如果只是想保存兩三天的葡萄酒，放在冰箱里也是可以的。
如果是長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，那可以用衣服將葡萄酒包裹起來(lái)，靜止平放在柜子角落里，這樣既能保證溫度適宜，又避免了光照對(duì)葡萄酒的傷害。
實(shí)在沒(méi)地方，床底下也行，避光，沒(méi)有太多雜味，可以平放，溫度變化也不大，非常適合儲(chǔ)存葡萄酒。
如果是已經(jīng)開(kāi)瓶的葡萄酒，首先要把酒塞塞回去，再放入冰箱以緩解酒液氧化的速度。再次飲用之前先從冰箱取出放置一段時(shí)間，待酒液回到室溫即可。
如果一瓶酒已經(jīng)喝過(guò)半，那可以將喝剩下的葡萄酒倒入小容量的酒瓶中，再塞上酒塞低溫保存，這樣可以減少酒液與空氣的接觸面，減少葡萄酒的氧化。
如果你追求更專業(yè)的存儲(chǔ)方法，可以使用一種惰性氣體置換裝置，抽出酒瓶中剩余的氧氣。將其替換為不活潑的惰性氣體，以此來(lái)阻止酒液的氧化。還可以采用真空裝置，將酒瓶?jī)?nèi)的氧氣去除，并密封酒瓶。
但后面兩種方法太麻煩了，并不適合所有人，對(duì)于大多數(shù)人，上面兩種方法已經(jīng)足矣。
好了，以上就是葡萄酒的存儲(chǔ)方法了，你學(xué)會(huì)了嗎?
最后，附上各種酒開(kāi)瓶后可以保存的時(shí)間，大家可以收藏起來(lái)做參考~
1.起泡酒，開(kāi)瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放1-3天
2.紅葡萄酒，開(kāi)瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放3-5天
3.重酒體的白葡萄酒，開(kāi)瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放3-5天
4.輕酒體的桃紅或者白葡萄酒，開(kāi)瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放1-2天
5.貴腐和晚摘甜酒，開(kāi)瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放2周左右
6.加強(qiáng)型葡萄酒，開(kāi)瓶后【塞好酒塞，放在冰箱里】能存放四周左右
通常說(shuō)來(lái)，品質(zhì)越好，陳年能力越強(qiáng)的葡萄酒，能堅(jiān)持的時(shí)間越長(zhǎng)。瓶子里剩下的酒越少，能放的時(shí)間則越短。
