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若是有人問(wèn)你這樣一個(gè)問(wèn)題，吃火鍋時(shí)你最喜歡哪種酒?相信不少人都會(huì)回答啤酒，火鍋的辛辣和啤酒的清涼是完美的搭配。然而，相關(guān)研究表明，長(zhǎng)期用啤酒搭配火鍋容易引起痛風(fēng)等疾病。站在健康的角度考慮，啤酒似乎不是火鍋的好選擇。然而，火鍋和葡萄酒似乎是兩種不同的元素，但隨著市場(chǎng)的不斷發(fā)展和菜肴融合的大趨勢(shì)，慢慢有交集了。葡萄酒搭配上火鍋因其獨(dú)特的美味體驗(yàn)和保持健康的趨勢(shì)，已成為都市人飲食的新時(shí)尚。那么，吃火鍋該搭配什么類(lèi)型葡萄酒?
什么類(lèi)型的葡萄酒搭配火鍋才完美呢
1、清湯鍋VS霞多麗(Chardonnay) 清湯火鍋，北方以吃羊肉居多，湯沸肉香的火鍋往往讓人覺(jué)得口舌發(fā)燙，喝點(diǎn)冰涼的飲料可以很好地中和一下。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，冰鎮(zhèn)的清爽白葡萄酒或起泡酒都是絕佳的選擇。
羊肉肉質(zhì)細(xì)膩不肥，適合搭配較為清爽，口感較為中庸的葡萄酒，而霞多麗葡萄酒恰恰符合這個(gè)特點(diǎn)。霞多麗葡萄酒酒精度較高，品嘗起來(lái)略帶甜味，加上本身恰到好處的酸度，正好能激發(fā)羊肉的鮮美。但是，這里需要注意的是，最好不要搭配勃艮第夏布利產(chǎn)區(qū)的霞多麗，因?yàn)橄牟祭木扑岫忍?，容易蓋過(guò)羊肉的味道。推薦搭配美國(guó)或者澳洲產(chǎn)的霞多麗葡萄酒。
2.、麻辣鍋VS甜起泡酒 一般來(lái)說(shuō)，麻辣鍋中的辣味是紅葡萄酒的克星，它會(huì)掩蓋住紅葡萄酒中的香氣，降低酒中的果味，讓紅葡萄酒顯得單調(diào)呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能帶給你碳酸飲料般痛快淋漓的感覺(jué)，是麻辣鍋的最佳搭檔。選擇一款意大利阿斯蒂的甜起泡酒應(yīng)該是最明智的選擇。
阿斯蒂起泡酒是由芳香型葡萄品種——莫斯卡托(Moscato)釀成的甜型葡萄酒，酒精度一般不高，常常帶有蜂蜜、花朵的香氣，搭配麻辣火鍋，可以有效的中和辣味。另外，如果你是吃海鮮火鍋，那就要避免搭配紅葡萄酒，因?yàn)榧t葡萄酒會(huì)加重海鮮的腥味，產(chǎn)生一種類(lèi)似鐵銹的味道。
看了本文后，想吃火鍋了嗎?你還會(huì)用啤酒搭配火鍋嗎?啤酒價(jià)格便宜，搭配火鍋是不錯(cuò)，但是經(jīng)常這樣吃容易傷害自己的健康。可以為自己選購(gòu)一款葡萄酒，再吃著火鍋，簡(jiǎn)直是人間美味啊，說(shuō)得小編都已經(jīng)流口水了。不行，趁著現(xiàn)在天氣涼了，小編現(xiàn)在就要用葡萄酒搭配火鍋，好好享受一番。
