怎樣才能選到合適的葡萄酒?

　　許多的人們都是很害怕在餐廳里點(diǎn)酒的，一是怕點(diǎn)選的酒不合自己的口味，二是怕點(diǎn)錯(cuò)酒出丑，那么，在餐廳里要怎樣才能選到一些十分合適的葡萄酒呢?下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　在約會(huì)吃飯、朋友聚會(huì)或是商務(wù)宴請(qǐng)時(shí)，總少不了點(diǎn)幾瓶葡萄酒助興。葡萄酒種類(lèi)繁多，風(fēng)格多樣，如何才能選到一款合適的葡萄酒呢?餐廳點(diǎn)酒，既是一門(mén)學(xué)問(wèn)，也是一門(mén)藝術(shù)。

　　一般來(lái)說(shuō)，餐廳點(diǎn)酒基本分為驗(yàn)瓶身、查酒塞、親自試酒三大步。只要掌握這幾點(diǎn)，無(wú)經(jīng)驗(yàn)者也不用擔(dān)心發(fā)生被餐廳“掉包”、被“坑”的情況，輕松就能應(yīng)對(duì)餐廳點(diǎn)酒之事。

　　首先大家要開(kāi)瓶前驗(yàn)瓶身

　　當(dāng)侍酒師向你遞上酒瓶時(shí)，你要仔細(xì)檢查確認(rèn)是否是你所點(diǎn)的酒款。有時(shí)餐廳可能會(huì)有意或無(wú)意提供同一酒莊的其它葡萄酒，光看酒瓶似乎是一樣的，所以必須仔細(xì)對(duì)照酒標(biāo)等，核實(shí)酒款信息，因?yàn)橐坏╅_(kāi)瓶，就算不是你點(diǎn)的酒款，也無(wú)法反悔。其次通過(guò)檢查葡萄酒的酒標(biāo)和瓶封有無(wú)缺損，某種程度上也能判斷其存儲(chǔ)狀況。
 

　　然后在去查看酒塞(軟木塞)

　　首先你得親眼看著侍酒師開(kāi)瓶，主要是為了防止餐廳方面換掉你的酒或是將較低檔次的葡萄酒混入瓶?jī)?nèi)。開(kāi)瓶后，一般來(lái)說(shuō)，侍酒師會(huì)將拔出的軟木塞放在餐布上或小托盤(pán)中，遞給你以便查看。你可以查看酒塞上標(biāo)注的酒莊信息是否與酒標(biāo)上信息吻合，辨別真?zhèn)?。另外，如果酒塞太過(guò)干澀、易碎，說(shuō)明該瓶葡萄酒的儲(chǔ)存狀態(tài)不佳。不夠濕潤(rùn)的酒塞容易導(dǎo)致空氣進(jìn)入酒瓶中氧化葡萄酒，某種程度上，這瓶葡萄酒存在已被污染的風(fēng)險(xiǎn)，此時(shí)可以要求侍酒師更換一瓶狀態(tài)更好的葡萄酒。

　　最后自己來(lái)試酒

　　侍酒師會(huì)在杯中倒適量葡萄酒給你試酒，此時(shí)你可以找一白色參考物，拿起酒杯，向外傾斜，檢查葡萄酒中是否有木屑等雜質(zhì)，再來(lái)觀察杯中酒的顏色與其描述的是否一致。然后，輕搖酒杯，將鼻子湊到杯口聞其味道，再喝一口，在口腔中轉(zhuǎn)動(dòng)舌頭去體會(huì)葡萄酒的味道，如果口感尚可，便可示意侍酒師留下這款酒。

　　實(shí)際上，在餐廳里點(diǎn)酒是不需要害怕的，就算是不會(huì)點(diǎn)酒，也可以叫旁邊的侍酒師來(lái)幫你挑選合適的葡萄酒，當(dāng)然了，不了解的朋友們可以先來(lái)查看一下以上的內(nèi)容，好了，以上的內(nèi)容就先說(shuō)到這里了。