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近日，2020年上半年中國釀酒業(yè)產銷數據出爐。
1—6月，全國釀酒業(yè)規(guī)上企業(yè)釀酒總產量2718.53萬千升，同比下降3.29%;銷售收入3952.46億，同比下降3.37%;利潤838.14億，同比增長0.72%。其中，葡萄酒產量12.71萬千升，同比下降30.15%;銷售收入44.86億，同比下降28.92%;利潤1.13億，同比下降63.06%。突如其來的新冠肺炎疫情，令中國葡萄酒行業(yè)面臨更為嚴峻的形勢。
在最近舉行的2020年中國酒業(yè)協會葡萄酒分會、葡萄酒酒莊管理委員會理事(擴大)會議上，中國酒業(yè)協會執(zhí)行理事長、葡萄酒分會理事長王琦指出，要看到中國葡萄酒業(yè)的下跌趨勢在減緩，只要堅持產業(yè)、文化和品質自信，于危機中尋新機，國產葡萄酒的復蘇仍然可期。
國產葡萄酒降幅收窄
會上，王琦全面分析了中國葡萄酒產業(yè)的整體情況。
受進口葡萄酒沖擊等因素影響，2015—2019年，國產葡萄酒產量、銷售額和利潤均持續(xù)下跌。5年間，產量由116.11萬千升降至45.15萬千升，銷售額由466.05億降至145.09億，利潤由52.14億降至10.58億。
進口葡萄酒則整體保持增長態(tài)勢。5年間，葡萄酒進口量從55.5萬千升增長到61.2萬千升，進口額從20.39億美增長到24.33億美。
但從2018年開始，進口葡萄酒出現了調整和下滑，2019年葡萄酒進口量為61.25萬千升，同比下降10.91%;進口額為24.34億美，同比下降14.8%。
2019年，全國規(guī)上葡萄酒生產企業(yè)155家，完成釀酒總產量45.15萬千升，同比下降10.09%;銷售收入145.09億，與上年同期相比下降17.51%;實現利潤總額10.58億，與上年同期相比下降16.74%。盡管也是在下降，但降幅卻在收窄。
對此，王琦預測國產葡萄酒的下跌已經開始探底，今年或將呈現復蘇態(tài)勢。“新冠肺炎疫情的影響給國產葡萄酒的復蘇帶來了極大挑戰(zhàn)，但我們相信，隨著國家和地方政府對葡萄酒產業(yè)的愈發(fā)重視、領軍企業(yè)的戰(zhàn)略調整、中小酒莊的逐步成熟和國貨風潮的崛起，國產葡萄酒的復蘇是一定的。”
五大問題亟待解決
產業(yè)發(fā)展必須首先認清自身存在的問題與不足，讓問題得到解決，才能更好推動產業(yè)持續(xù)升級，贏得可持續(xù)發(fā)展。王琦指出，中國葡萄酒產業(yè)尚有五大問題亟待解決：
一是釀酒葡萄栽培效益低，競爭力弱。因生態(tài)、土地制度等的約束，加上栽培技術和機械化水平低，造成釀酒葡萄原料栽培成本高，生產效益低，釀酒葡萄原料生產者的利益無法保證。
二是葡萄酒行業(yè)文化建設不完善，市場推廣能力弱。我國葡萄酒發(fā)展出現斷代且近代工業(yè)化葡萄酒發(fā)展歷程短，沒有形成自己的葡萄酒文化體系和品鑒標準;葡萄酒產區(qū)沒有形成統一、正確的產區(qū)表達方式，企業(yè)缺乏正確的市場定位和產品體系及定位;缺乏與消費者的良好互動，導致市場推廣能力弱。
三是中小企業(yè)管理能力弱。葡萄酒行業(yè)中小企業(yè)多，且大多屬于新建企業(yè)，在企業(yè)整體管理方面能力弱，缺乏有效的管理，影響了企業(yè)的發(fā)展。
四是葡萄酒流通領域存在亂象。在進口葡萄酒領域，個別從業(yè)者利用信息不對稱，通過電商和商超等渠道，以次充好、虛標價格、假冒偽劣等手段賺取不當利益，損害消費者利益，危害行業(yè)健康發(fā)展。
五是葡萄酒行業(yè)凝聚力弱。葡萄酒行業(yè)整體凝聚力弱，主要表現在領軍企業(yè)沒有很好地發(fā)揮行業(yè)引領作用，各產區(qū)和企業(yè)間沒有形成良好的競合關系。
中國酒業(yè)協會葡萄酒分會秘書長火興三也強調了產業(yè)自信、產品自信和文化自信的重要性，他表示，在葡萄酒行業(yè)未來發(fā)展中，首先要加強葡萄酒文化建設，提升葡萄酒終端市場評價能力，構建葡萄酒健康飲用場景和方式，讓葡萄酒成為消費者美好生活的一部分，樹立我國葡萄酒行業(yè)的整體形象。
其次，推動產區(qū)建設和葡萄酒小產區(qū)的認定和培育工作，繼續(xù)科學優(yōu)化葡萄酒產業(yè)布局，形成原生葡萄酒、冰葡萄酒、起泡、白葡萄酒和優(yōu)質紅葡萄酒等風景優(yōu)美、人民富足、社會安定的極具地域風格特征的葡萄酒產區(qū)，充分發(fā)揮葡萄酒產業(yè)自身規(guī)律和優(yōu)勢，將釀酒葡萄種植、鄉(xiāng)村振興、葡萄酒生產和全域旅游有機結合，促進區(qū)域良性互動、共同發(fā)展。
第三，推動葡萄酒產品結構優(yōu)化及完善，形成起泡、白葡萄酒、紅葡萄酒、冰葡萄酒和特種葡萄酒多樣化發(fā)展的產品類型;高檔、中檔葡萄酒和佐餐酒同步發(fā)展的產品結構。
第四，鼓勵各類型企業(yè)良性競爭，競合發(fā)展，一起做大葡萄酒品類，支持社會資本進入葡萄酒行業(yè)產業(yè)鏈，在上下游供應鏈建設和公共服務平臺建設發(fā)揮作用。
第五，集中行業(yè)力量，重點突破一批重大共性關鍵技術，為我國葡萄酒行業(yè)持續(xù)健康綠色發(fā)展提供科技支撐。
國產葡萄酒復蘇可期
王琦指出，5年來，國產葡萄酒主要經濟數據下滑，遇到了前所未有的挑戰(zhàn)和困難，而進口葡萄酒數量雖然回落，但前景依然明朗。但也要看到，近年來國產葡萄酒品質大幅提升、產區(qū)效應開始凸顯。
中國葡萄酒產業(yè)仍然是地方政府重點扶持產業(yè)，例如2019年河北省人民政府出臺了做強做優(yōu)葡萄酒產業(yè)的實施意見，到2022年，河北省葡萄酒產區(qū)種植面積達到20萬畝以上，葡萄酒產量達到20萬千升以上，葡萄酒產業(yè)主營業(yè)務收入達到100億以上。
在承擔社會責任方面，葡萄酒行業(yè)表現突出。我國葡萄酒產業(yè)在實踐中探索出了一些頗具特色的發(fā)展模式，在不占基本農田資源的前提下，對改善農村生態(tài)環(huán)境，促進農業(yè)發(fā)展，增加農民收入，促進邊疆地區(qū)富民興邊、穩(wěn)邊固邊都發(fā)揮了重要作用。
在產區(qū)建設、產品自信、文化自信等方面，中國葡萄酒行業(yè)近年來做了大量積極有效的工作。
近兩年，中國酒業(yè)協會葡萄酒分會聯合多家單位，構建了中國葡萄酒鑒評體系，可對市場上銷售的葡萄酒產品進行符合中國人習慣的感官評價和檢測。在數次評價活動中，進入優(yōu)良級產品的國產葡萄酒的比率遠遠大于其他國家的產品。
經過多年努力，2019年我國釀酒葡萄栽培面積已達180萬畝左右，獲得生產許可證的企業(yè)有1005家，主要產區(qū)分布在山東、河北、寧夏、新疆和甘肅等26個省區(qū)市，且各產區(qū)都培育了一些品質優(yōu)良、具有個性的產品和品牌。在不同產區(qū)，蛇龍珠、馬瑟拉、玫瑰香和龍眼等釀酒葡萄品種表現出優(yōu)良的釀酒特性。
此外，國產葡萄酒一二三產業(yè)融合的特點逐步顯現，寧夏、蓬萊和秦皇島等產區(qū)的葡萄酒旅游已初步發(fā)揮作用，各產區(qū)在葡萄酒文化建設和當地風土的挖掘方面取得了長足進步。
多家葡萄酒生產企業(yè)代表也表示，近年來我國葡萄酒產業(yè)創(chuàng)新進取，深挖自身產業(yè)特色，加大科研投入，產品質量得到了極大提高，漸漸贏得了消費者的喜愛。同時，中國酒業(yè)協會帶領中國葡萄酒產業(yè)深入研究我國風土，讓中國葡萄酒文化建設體系逐漸成型，大大提高了中國葡萄酒在國際上的知名度。“當前，中國葡萄酒產業(yè)已經深度調整，自身的產業(yè)優(yōu)勢、品質優(yōu)勢正在快速顯現，相信通過全體產業(yè)人士共同努力，中國葡萄酒產業(yè)將會實現彎道超車，葡萄酒產業(yè)大有前景。”
